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Paso a paso
1. Mezcla los ingredientes líquidos.
Coloca los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla en una licuadora. Licúa durante unos 30 segundos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
2. Añade los ingredientes secos.
A velocidad baja, incorpora gradualmente la harina tamizada. Finalmente, añade el polvo de hornear y la sal.
3. Prepara una mezcla homogénea. Bate
durante aproximadamente 1 minuto hasta que quede suave, sedosa y sin grumos.
Pastelería
Engrasa y enharina un molde desmontable de 22-24 cm.
Vierte la masa y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 35-45 minutos.
Prueba del palillo: Si al insertar un palillo en el pastel este sale limpio, está listo.
Enfriamiento y servicio
Retira del horno, deja enfriar durante al menos 10 minutos y luego desenvuelve.
Decora con azúcar glas, glaseado o fruta fresca, o disfrútalo solo.
Consejos para el pastel perfecto
Utilice aceite de girasol para un sabor neutro o aceite de coco para un aroma más distintivo.
Para obtener una mezcla aún más suave, bata las claras de huevo por separado hasta que estén a punto de nieve e incorpórelas suavemente a la mezcla.
No abra el horno durante los primeros 30 minutos.
Para una versión rústica, puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral de trigo o de avena.
