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Cuando pensamos en alimentos saludables, muchas veces vienen a la mente frutas exóticas, semillas caras o suplementos difíciles de encontrar. Sin embargo, en la cocina de toda la vida tenemos joyas nutricionales que a veces pasan desapercibidas. El apio es un claro ejemplo. Fresco, crujiente y con un sabor inconfundible, este vegetal no solo aporta textura a las ensaladas o sopas, sino que también es una fuente impresionante de beneficios para el cuerpo.
Lo mejor es que es económico, fácil de conseguir y muy versátil en la cocina. Desde un jugo matutino hasta un acompañante en guisos, el apio tiene la capacidad de encajar en casi cualquier receta. Pero lo más interesante no es su sabor, sino todo lo que puede hacer por tu salud cuando lo consumes con regularidad.
