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Descripción:
Masa choux frita en cilindros estriados, bañada en un jarabe aromático de azúcar y limón (o agua de rosas), crujiente por fuera y suave por dentro. Popular en Turquía y Medio Oriente.
🍯 Por qué te encantará
Crujiente por fuera, tierno por dentro.
Tiempo total: ~30 minutos de preparación y fritura.
Naturalmente sin frutos secos; adaptable a dietas sin lácteos.
Económica y rinde 20–25 piezas.
Impresionante para invitados pero fácil de preparar.
Ingredientes
Para la masa:
1 taza (240 ml) de agua
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 taza (125 g) de harina de trigo
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Para el jarabe:
2 tazas (400 g) de azúcar
2 tazas (480 ml) de agua
2 cucharadas de jugo de limón (o 1 cucharada de agua de rosas)
Para freír:
Aceite vegetal (aprox. 4 tazas)
Consejos clave:
Huevos a temperatura ambiente para integrar mejor.
Jarabe completamente frío antes de verter sobre la tulumba caliente.
Boquilla de estrella (número 827 o similar) para las clásicas estrías.
Instrucciones
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