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Los chicharrones de cerdo son una de esas recetas tradicionales que conquistan paladares con su mezcla perfecta de texturas: piel crujiente, carne jugosa y ese sabor inconfundible que solo el cerdo bien cocinado puede ofrecer. En esta versión, te mostramos cómo prepararlos de forma casera y paso a paso para que queden tan buenos como los de tu abuela… o incluso mejores.
Ingredientes (para 4 personas)
1 kg de panceta de cerdo con piel (puedes usar costilla si prefieres más carne)
1 litro de agua
2 cucharadas de sal gruesa
2 dientes de ajo (opcional)
1 hoja de laurel (opcional, para aromatizar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (clave para una piel ultra crujiente)
Aceite de girasol o manteca de cerdo para freír
Pimienta negra al gusto:
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