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## Instrucciones Paso a Paso
### 1. Cocción inicial del arroz
En una olla mediana, añade la taza de arroz junto con la taza de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Deja que el arroz se cocine hasta que absorba casi todo el agua (aproximadamente 5-7 minutos). Esto ayuda a ablandar el grano antes de añadir la leche.
### 2. Infusionar con la leche
Baja el fuego a nivel medio-bajo. Vierte la leche entera en la olla y añade la rama de canela junto con la piel del limón.
### 3. El secreto de la cremosidad
Cocina a fuego lento durante unos **35 a 45 minutos**. El gran secreto del arroz con leche es **remover constantemente** (cada 3 o 4 minutos) con una cuchara de madera o una espátula como la que se ve en la imagen **24.jpg**. Esto evita que el arroz se pegue al fondo y estimula la liberación del almidón, logrando esa textura espesa y cremosa.
### 4. Endulzar
Cuando notes que el grano está completamente suave y la mezcla haya espesado bastante, añade el azúcar y la esencia de vainilla. Cocina por **10 minutos más**, removiendo bien. Añadir el azúcar al final evita que el arroz quede duro o se queme con facilidad.
