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4. Instrucciones paso a paso
Salteado de frutas: Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y añade las rodajas de manzana y la canela. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierta la masa: vierta la masa de pastel preparada directamente sobre las manzanas en el molde, extendiéndola uniformemente para cubrir toda la fruta.
Tapar y cocinar: Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. El vapor atrapado por la tapa ayudará a que el pastel suba y se cocine sin quemarse la base.
5. Presentación y servicio
La inversión: Una vez que la parte superior del pastel esté firme, dale la vuelta sobre un plato de manera que las manzanas caramelizadas queden hacia arriba.
Toque final: Espolvoree con azúcar glas mientras está tibio para lograr un aspecto profesional estilo panadería.
6. Información nutricional.
Como esta receta lleva manzanas frescas y una masa ligera, tiene menos grasa que las tartas tradicionales con base. Dejar la cáscara de las manzanas (opcional) puede aumentar aún más el contenido de fibra.
7. Ensayo culinario: Por qué funciona hornear
en sartén. Hornear en la estufa utiliza simultáneamente la conducción (calor de la sartén) y la convección (calor del vapor atrapado). Esta doble acción de calor permite que un pastel que normalmente tarda 45 minutos en el horno esté listo en tan solo 10. El contacto directo con la sartén crea una hermosa corteza dorada en las manzanas, difícil de lograr tan rápido en un horno convencional.
