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👩🍳 Preparación paso a paso
1. Mezcla base
Bate suavemente:
👉 Evita incorporar aire; eso provoca burbujas.Dulces y golosinas
2. Afinar la textura (opcional pero recomendado)
Cuela la mezcla antes de verterla en el molde.
Esto elimina chalazas y burbujas → textura más fina.
3. Baño María
Coloca el molde en una bandeja con agua caliente
Hornea a 160–170 °C durante 50–60 minutos
✔ El centro debe temblar ligeramenteRecetas de postres
4. Enfriado lento
Deja enfriar fuera del horno
Refrigera mínimo 4 horas (mejor toda la noche)
👉 Aquí ocurre la magia: la textura se estabiliza.
5. Desmoldado perfecto
Pasa un cuchillo por los bordes
Invierte sobre un plato
Deja que el caramelo fluya naturalmente
🎯 Textura ideal
Un flan perfecto debe ser:Huevos
