MASA DE DONAS CASERAS

Ouadie Rhabbouron
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Preparación:
1. Mezcla la leche tibia con la levadura y 1 cucharada del azúcar, deja reposar 10 minutos hasta que se vea espumosa; si no espuma, la levadura puede estar inactiva y conviene empezar de nuevo.
2. En un bowl grande coloca la harina, el resto del azúcar y la sal, mezcla bien y haz un hueco al centro para integrar los líquidos con más facilidad.
3. Agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura al centro de la harina, luego mezcla hasta formar una masa húmeda y uniforme.
4. Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa; evita añadir demasiada harina para que las donas queden esponjosas.
5. Forma una bola, colócala en un bowl ligeramente engrasado, cúbrela con plástico o un paño y deja reposar de 1 a 1 1/2 horas hasta que duplique su tamaño, en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
6. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y estírala con rodillo hasta dejarla de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor para lograr donas suaves y parejas.
7. Corta las donas con un cortador redondo y otro más pequeño al centro, coloca las piezas sobre papel encerado o una charola enharinada y vuelve a amasar los recortes solo una vez para no endurecer la masa.
8. Cubre las donas cortadas y deja reposar de 30 a 45 minutos hasta que se vean infladas y ligeras; este segundo levado es clave para que queden aireadas al freírlas.
9. Calienta suficiente aceite a fuego medio hasta alcanzar aproximadamente 170 a 180 °C y fríe las donas de 1 a 2 minutos por lado, sin llenar demasiado la olla para que no baje la temperatura.
10. Retira las donas y colócalas sobre papel absorbente, luego pásalas aún tibias por azúcar o cúbrelas con glaseado si prefieres una terminación más dulce y brillante.
11. Deja enfriar unos minutos antes de servir, porque recién hechas quedan más tiernas y con mejor textura.

𝐕𝐞𝐫 𝐩á𝐠𝐢𝐧𝐚 𝐬𝐢𝐠𝐮𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞

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Llegaron a casa de Ethan y Claire la tarde del dos de enero. Ethan había cambiado las cerraduras ese mismo día. Cuando Diane descubrió que su llave ya no funcionaba, golpeó la puerta con fuerza. “¡Ethan! ¡Abre esta puerta!” Lo abrió, pero no se hizo a un lado. Diane llevaba puesto el chal de Claire. Brooke llevaba el bolso de diseño. Jason parecía cansado y avergonzado. Ben estaba detrás de ellos, agarrando su mochila. Al ver a Ethan, el chico se abalanzó hacia él. “¡Tío Ethan, lo siento! No sabía que la tía Claire estaba sola.” Ethan se agachó y lo abrazó. “No hiciste nada malo.” Ben sacó de su bolsillo una servilleta de hotel doblada. En ella había dibujado a Claire sosteniendo a Lily bajo un gran sol amarillo. “Lo hice para el bebé.” “Es precioso”, dijo Ethan. “Gracias”. Llamó a una vecina, la señora Álvarez, que ya se había ofrecido a ayudar. Ben fue feliz a la casa de al lado a comer galletas y jugar con su nieto mientras los adultos conversaban. Solo entonces Ethan permitió que Diane, Brooke y Jason entraran. El televisor del salón estaba encendido. En la pantalla aparecía, pausada, la grabación de seguridad que mostraba cómo llevaban la comida de Claire hacia la puerta. Diane dejó de caminar. El rostro de Brooke palideció. Jason se quedó mirando al suelo. Ethan colocó varios documentos impresos sobre la mesa de centro. Extractos de tarjetas de crédito. Ingresos. El contrato de enfermería cancelado. Una lista de gastos que suman un total de $12,640. —Le diste permiso a mamá para usar la tarjeta —dijo Brooke rápidamente. “Por la recuperación de Claire y el cuidado de Lily.” “Somos familia.” “Ellos también.” Diane finalmente habló. “Yo te crié. Lo sacrifiqué todo por ti.” —Y he dedicado años a intentar cumplir con eso —dijo Ethan con calma—. Pero criarme no te da derecho a descuidar a mi esposa, mentirme ni quedarte con el dinero destinado a mi hija recién nacida. —¿Negligencia? —repitió Diane—. Esa es una palabra terrible. “Es una afirmación acertada.” Claire se quedó arriba con Lily. Ethan le había dicho que no era necesario que asistiera al enfrentamiento. Esa era su responsabilidad. Diane se quitó el chal y lo colocó sobre la silla. “Tenía comida.” “Tenía fideos secos.” "Podría haber llamado a alguien." “Le dejaste una nota diciéndole que no me llamara.” La voz de Diane se elevó. “¡Estaba protegiendo tu carrera!” “Estabas protegiendo tus vacaciones.” El silencio llenó la habitación. Ethan les presentó el acuerdo de pago. Las compras no autorizadas se reembolsarían en un plazo de doce meses. El acceso de Diane a todas las cuentas finalizaría de inmediato. Ethan dejaría de pagar los gastos del hogar de Brooke y Jason. Cualquier visita futura con Claire o Lily solo se produciría después de una disculpa sincera y solo cuando Claire se sintiera cómoda. Diane lo miró fijamente. “La estás eligiendo a ella en lugar de a tu propia madre.” Ethan negó con la cabeza. “No. Elijo la responsabilidad por encima del derecho. Elijo a la mujer a la que prometí proteger y al niño que depende de mí.” “Te arrepentirás de darnos la espalda.” “No voy a dar la espalda. Estoy poniendo un límite. Lo que pase después es decisión tuya.” Jason firmó primero. “Sabía que esto estaba mal”, admitió. “Lo acepté porque quería hacer el viaje”. Brooke lo fulminó con la mirada, pero él continuó. "Lo lamento." Su disculpa no fue perfecta, pero fue sincera. Brooke firmó a continuación, con lágrimas de rabia en los ojos. Diane se negó. Se puso de pie, cogió su maleta y salió sin decir una palabra más.