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Ingredientes:
600 g de patatas cocidas
Sal y pimienta al gusto
100 g de parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco picado
250 g de harina (añadir según sea necesario)
Jamón cocido en lonchas
Queso provolone en lonchas
Preparación:
Prepara el puré de patatas: Hierve las patatas en agua con sal o cocínalas en el microondas hasta que estén tiernas. Luego, aplástalas con un tenedor o un prensapatatas y sazona con sal y pimienta al gusto.
Mecla los ingredientes: Añade el aceite de oliva, el parmesano rallado y el perejil a las patatas. Incorpora la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si la masa queda muy pegajosa, agrega más harina.
Forma los medallones: Con ayuda de un vaso o un cortapastas, corta círculos de masa. Coloca en el centro de cada uno una loncha de jamón cocido y otra de queso provolone.
Cierra los calzones: Dobla cada medallón por la mitad, presionando los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos bien.
Cocina al gusto: Tienes dos opciones:
En sartén: Calienta un poco de aceite de oliva y cocina los calzones a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que queden dorados y crujientes.
En horno: Precalienta el horno a 180°C, coloca los calzones en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
¡Y listo! Sirve estos calzones de patata bien calientes, acompañados de una ensalada fresca o de tu salsa favorita. Son ideales para un almuerzo rápido, una cena informal o incluso como tentempié. ¡No podrás resistirte a su textura cremosa por dentro y crujiente por fuera!
