Cómo preparar Risotto de Marisco
El risotto de marisco está riquísimo. Esta receta puedes hacerla en ocasiones especiales y en cuanto la saques a la mesa vas a ver la cara de tu familia o tus invitados. No dejes pasar la oportunidad de probar un plato sabroso y con una textura única y muy cremosa.
Para disfrutar de un riquísimo risotto de marisco lo primero que debemos hacer es lavar y pelar las gambas. Después, hacemos un caldo con las cáscaras, las cabezas y agua, a fuego medio.
A continuación, limpiamos los calamares y los cortamos en aros no demasiado grandes. Aparte, ponemos un poco de mantequilla en una olla, a fuego medio.
Garbanzos con Arroz
Risotto al Azafrán
Cuando la mantequilla se funda echamos la cebolla y removemos hasta que se ponga transparente. Entonces añadimos los calamares y sofreímos ligeramente.
Cuando estén blancos vertemos un poco de vino blanco y removemos para que se evapore el alcohol.
Salpimentamos y echamos el arroz y la papikra, y removemos bien. Después, comenzamos a echar el agua de las gambas que hicimos previamente.
Primero echamos dos tazas y mientras vamos removiendo vamos echando líquido a medida que se vaya evaporando.
Transcurridos 15 minutos verificamos cómo está el grano de arroz y añadimos las gambas y otro poco más de caldo. Seguimos removiendo y en cinco minutos el risotto estará listo.
Antes de servir podemos poner un poco de perejil. Después emplatamos y llevamos inmediatamente a la mesa. ¡Delicioso!
