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Los rollitos de col rellenos son uno de esos platos tradicionales que transmiten calidez desde el primer aroma que sale del horno. Tiernos, jugosos y llenos de sabor, combinan ingredientes sencillos para crear una comida completa y muy reconfortante. En esta versión, los rollitos se hornean sobre una deliciosa cama de verduras y terminan cubiertos con queso fundido y dorado, logrando una receta irresistible para compartir en familia.
La suavidad de la col cocida, el relleno especiado de carne y verduras, y el sabor ligeramente caramelizado de las hortalizas asadas convierten este plato en una auténtica experiencia casera. Además, es una receta muy versátil, ideal tanto para el almuerzo como para una cena especial.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
Plato completo y equilibrado
Rico en proteínas y verduras
Muy saciante y reconfortante
Ideal para preparar con antelación
Perfecto para comidas familiares
Fácil de adaptar a distintos gustos
Ingredientes
Para los rollitos de col
1 col blanca grande (aprox. 1,5 kg)
500 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
2 huevos grandes
1 cucharada de harina
1 cebolla grande finamente picada
1 zanahoria grande rallada o picada fina
2–3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla para engrasar
Para la cama de verduras
2–3 patatas medianas en rodajas
1 tomate grande en rodajas
1 pimiento morrón en tiras o rodajas
2–3 champiñones en aros
1 cebolla roja en rodajas
60 g de maíz enlatado escurrido
100 g de queso gouda o mozzarella rallado
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ajo en polvo al gusto
Para decorar
Eneldo fresco picado
Perejil fresco
Ensalada verde para acompañar
