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Preparación:
Prepara la masa: coloca la harina en un bol, añade la mantequilla fría en trocitos, el huevo y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Luego, sofríe la cebolla en una sartén con un hilo de aceite.
Añade los calabacines, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
Mezcla el requesón con el queso rallado, sal y pimienta.
Estira la masa y forra un molde para tarta, pinchando el fondo con un tenedor.
Vierte sobre la masa la mezcla de requesón y luego añade los calabacines cocidos.
Hornea a 180°C durante unos 30-35 minutos hasta que esté dorada.
