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Método de preparación
1. Prepara los tomates
Lava los tomates y córtales la parte superior. Con una cuchara, retira con cuidado la pulpa, quitando las semillas y el jugo. Sala ligeramente la pulpa y colócala boca abajo sobre papel absorbente durante unos quince minutos para que escurra.
2. Prepara el relleno
Desmenuza el atún en un bol. Pela los huevos duros, pica uno de ellos y añádelo al atún. Incorpora la mayonesa, el cebollino y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Decora los tomates.
Rellena generosamente cada tomate con la mezcla de atún, formando una bonita cúpula con la ayuda de una cuchara.
4. Decorar
Corta el segundo huevo duro en rodajas y coloca una rodaja sobre cada tomate relleno. Añade una rodaja de aceituna verde en el centro y espolvorea con cebollino picado para darle un toque elegante.
5. Refrigerar y servir.
Coloca los tomates rellenos en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirlos. Colócalos sobre una cama de lechuga fresca para una presentación elegante.
Consejos de preparación
- Elige tomates que estén maduros pero lo suficientemente firmes como para conservar su forma.
- Para una versión más ligera, sustituya la mayonesa por yogur griego o requesón.
- Para realzar el sabor del relleno, puedes añadir alcaparras, pepinillos picados o un chorrito de zumo de limón.
- Prepara los tomates con unas horas de antelación: estarán aún más sabrosos cuando estén muy frescos.
Conclusión
Los tomates rellenos de atún y huevo son un aperitivo sencillo, fresco y delicioso. Fáciles de preparar con ingredientes comunes, son perfectos para comidas de verano, bufés o picnics. Su relleno cremoso y su colorida presentación los convierten en una receta imprescindible que encantará a toda la familia.
