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Preparación Paso a Paso
1. Activar la levadura
Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura.
Deja reposar durante 10 minutos hasta que aparezca una ligera espuma.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande coloca la harina y la sal.
Añade los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la mezcla de levadura.
Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Primer reposo
Cubre el recipiente con un paño limpio.
Deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
4. Formar las tortitas
Con las manos ligeramente enharinadas toma pequeñas porciones de masa.
Dales forma ovalada o redonda según tu preferencia.
5. Segundo reposo
Coloca las piezas sobre una bandeja y deja reposar 20 minutos más.
6. Freír
Calienta abundante aceite a temperatura media.
Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y esponjosas.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Consejos para que Queden Perfectas
No uses leche demasiado caliente para evitar dañar la levadura.
Mantén el aceite a temperatura media para que se cocinen por dentro.
No sobrecargues la sartén.
Deja reposar la masa el tiempo suficiente para obtener una textura ligera.
Variaciones Deliciosas
Tortitas Rellenas de Chocolate
Introduce una pequeña porción de chocolate antes de cerrar la masa.
Tortitas con Crema Pastelera
Rellénalas después de freírlas utilizando una manga pastelera.
Tortitas con Azúcar y Canela
Espolvorea una mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes.
¿Con Qué Acompañarlas?
Estas deliciosas tortitas combinan perfectamente con:
Café recién hecho
Chocolate caliente
Té
Mermeladas caseras
Miel
Dulce de leche
Frutas frescas
Conclusión
Las tortitas fritas caseras son una receta tradicional que nunca pasa de moda. Su sabor irresistible, su textura esponjosa y su facilidad de preparación las convierten en una opción perfecta para compartir en familia.
