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Ingredientes (para 4–6 porciones):
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2–3 berenjenas grandes
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2 huevos
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1 taza de queso rallado (mozzarella, parmesano, o mezcla)
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1/2 taza de queso crema o ricota (opcional, da cremosidad)
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1 taza de salsa de tomate casera (o puré de tomate condimentado)
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1 diente de ajo picado
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1/2 cucharadita de orégano seco
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Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
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(Opcional) Hojas de albahaca, queso para gratinar extra
Preparación paso a paso:
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