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Cuidado con la contaminación cruzada en la cocina
Un detalle que a menudo olvidamos: una verdura perfectamente lavada puede volver a contaminarse si entra en contacto con una tabla de cortar mal limpiada o con carne cruda. Por eso utilizamos utensilios separados para las plantas y los productos cárnicos y nos lavamos las manos antes de empezar a cocinar. Estos reflejos básicos protegen a toda la familia.
La conservación también importa. La cebolla nueva se conserva en el refrigerador, no en la superficie de trabajo, durante horas. Tan pronto como se vuelva viscoso o desarrolle un olor desagradable, deséchelo sin dudarlo.
