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PASO 4: DIVIDIR Y EXTENDER LA MASA
Una vez leudada, golpee suavemente la masa y divídala en dos porciones iguales .
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad hasta formar un rectángulo de aproximadamente ¼ de pulgada de espesor .
PASO 5: COLOCAR EL RELLENO Y LOS ARÁNDANOS EN CAPAS
Coloque un trozo de masa estirada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Extiende la mitad de la mezcla de queso crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
Distribuye generosamente los arándanos sobre la capa de queso crema.
Cubrir con el segundo rectángulo de masa estirada.
Presione los bordes firmemente para sellar y darle forma de pan redondo u ovalado .
PASO 6: PRUEBA FINAL
Cúbrelo sin apretar con un paño limpio o film transparente y deja reposar el pan durante 30 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente inflado.
Precaliente el horno a 375°F (190°C) durante este tiempo.
PASO 7: PINCELAR CON GLASEADO DE MIEL Y LIMÓN
En un tazón pequeño, mezcle:
Zumo de limón
Miel
Pincele generosamente la parte superior del pan antes de hornear.
Este glaseado añade brillo, sabor y un acabado dorado.
PASO 8: HORNEAR HASTA QUE ESTÉ DORADO
Hornee durante 35 a 40 minutos , o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla de alambre (unos 15 a 20 minutos) antes de cortarlo.
Consejos para el éxito:
Utilice ingredientes a temperatura ambiente: especialmente el queso crema y el huevo: evite los grumos.
No mezcle demasiado: después de agregar la harina, mezcle solo hasta que los ingredientes se unan para evitar una textura dura.
Ralladura de limones frescos: para obtener un mejor aroma y sabor, utilice siempre ralladura de limón recién exprimido.
Las bayas congeladas funcionan muy bien: simplemente no las descongele, mantienen mejor su forma durante el horneado.
Opción para preparar con anticipación: Congele las rebanadas de pan horneadas y enfriadas individualmente para futuros desayunos.
Sugerencias de presentación:
Perfecto con café, té o un vaso de leche fría.
Ideal para el brunch de fin de semana, cajas de almuerzo o para regalar a los vecinos.
Pruébelo tostado con un poco de miel o queso crema extra untado encima.
Información nutricional (por rebanada, rinde 8 porciones – aproximado):
(Sin aderezos – a base de ingredientes habituales)
Calorías: ~200 kcal
Proteína: ~5 g
Carbohidratos: ~25 g
Grasas: ~9g
Fibra: ~1 g
Azúcar: ~8g
Este pan de masa madre con arándanos, limón y queso crema es más que un simple capricho para el desayuno: ¡es una delicia! Con sus suaves capas de masa madre, su cremosidad cítrica y su dulce sorpresa de arándanos, es un imprescindible para cualquier amante de la masa madre.
Así que adelante, hornéalo hoy… ¡porque una vez que lo pruebes, lo harás una y otra vez!
