4. Corta el bizcocho
Cuando el bizcocho esté completamente frío, corte la parte superior si está demasiado cocido.
Después, divídela en 2 o 3 porciones iguales con un cuchillo de montaña grande.
5. Arma la tarta
Esta es la primera receta que se puede utilizar en la bandeja de presentación.
Humedezca ligeramente con el almíbar frío, sin llenarlo demasiado.
Añade una cantidad generosa de ganache y distribúyela uniformemente.
Haz clic en el botón siguiente y repite el proceso.
Terminamos con la última tapa de cocción.
6. Cubra la tarta
Extienda el resto de la ganache por la parte superior y los laterales.
No es necesario prepararlo a la perfección. Dale forma y extiéndelo con una espátula para crear las características rústicas y tentadoras del pastel Matilda.
Refrigere durante 30 minutos antes de secar para que los recipientes se asienten mejor.
Consejo importante
Para que tenga más humedad y chocolate, prepare la torta un día antes y manténgala refrigerada. Sáquela del refrigerador durante 20 minutos antes de servir para que la ganache recupere su textura cremosa
