1. Preparación de las Berenjenas
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colócalas en un escurridor con un plato debajo y espolvorea cada rodaja con sal abundante. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y el posible sabor amargo. Déjalas reposar por al menos 30 minutos.
Pasado este tiempo, enjuaga cada rodaja para retirar la sal y sécalas con papel absorbente. Reserva.
2. Corte y Asado de los Tomates
Mientras las berenjenas reposan, precalienta el horno a temperatura media. Lava los tomates, retírales el cabo y córtalos en rodajas un poco más gruesas que las de berenjena.
Forra una bandeja para horno con papel manteca y coloca las rodajas de tomate y berenjena. Rocía con un hilo de aceite de oliva, espolvorea orégano y hornea a temperatura fuerte durante 15 minutos. Retíralas con cuidado para que no se rompan.
3. Armado del Milhojas
En una fuente para horno, coloca un poco de aceite en la base y comienza a armar las capas:
- Una capa de rodajas de berenjena.
- Una capa de rodajas de tomate.
- Cubre con fetas de mozzarella.
Repite el proceso hasta terminar con las verduras, asegurándote de que la última capa sea de queso mozzarella y queso rallado.
4. Gratinado Final
Lleva la fuente al horno a temperatura máxima hasta que el queso se gratine y dore (aproximadamente 15 minutos). Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Tips y Consejos para Elegir los Mejores Ingredientes
Para garantizar el éxito de este plato, sigue estos consejos:
- Berenjenas: Elige las que sean medianas o pequeñas, ya que las grandes suelen ser más amargas por las semillas. La cáscara debe estar brillante y firme al tacto. Si está blanda, evítala.
- Tomates: Opta por tomates firmes y rojos para que mantengan su forma al asarse.
- Queso: Aunque la receta lleva mozzarella, puedes experimentar con otros quesos cremosos como provolone o gouda.
¿Por Qué Probar Esta Receta?
Este milhojas de berenjena es ideal para:
- Una cena ligera pero satisfactoria.
- Impresionar a tus invitados con un plato elegante y sabroso.
- Disfrutar de una versión más saludable del clásico milhojas.
¡Anímate a probarla y cuéntanos cómo te quedó!
