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Músculos, piel, articulaciones: ella se encarga de todo
Gracias a sus aminoácidos esenciales, la lengua de ternera favorece la recuperación muscular. Es una gran opción después de un entrenamiento o durante un periodo de convalecencia. Las proteínas que contiene ayudan a que los tejidos se regeneren eficientemente.
Otro punto fuerte es su contenido natural de colágeno. Este componente es valioso para la salud de la piel, las articulaciones y los tejidos. Y como es naturalmente más densa en grasa, es saciada y duradera—perfecta para pasar la siguiente comida sin picar nada.
¿Cómo prepararlo fácilmente en casa?
La buena noticia es que la lengua de ternera es muy versátil en la cocina. Se puede servir en salsa, cortarse frío en rodajas como entrante o incluso desmenuzarse para decorar bocadillos.
La preparación clásica comienza con una limpieza cuidadosa, seguida de una larga cocción en un caldo aromatizado con ajo, cebolla y hoja de laurel. Una vez tierna, se retira la piel exterior y la carne queda delicada y sabrosa. La receta de salsa de tomate — con cebolla, ajo, tomillo y perejil fresco — es un verdadero capricho.
