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Verduras de raíz: atención especial, no pánico general
Remolacha, zanahoria, rábanos, nabos, batatas… Estas verduras crecen directamente en el suelo. Esta es su fortaleza nutricional, pero también la razón por la que merecen un enjuague cuidadoso antes de servir.
En ocasiones, el suelo puede contener microorganismos relacionados con una mala calidad del suelo o condiciones de riego insuficientes. Nada preocupante en sí mismo — siempre que adoptes los reflejos de preparación adecuados.
Las acciones correctas a adoptar en la cocina
Buenas noticias: unos pocos hábitos simples son suficientes para reducir significativamente los riesgos. Esto es lo que recomiendan los expertos:
Enjuagar bien con agua corriente. Un chorrito de agua fría durante unos segundos no es suficiente — tómate el tiempo para fregar bien cada verdura.
