²Repetí el procedimiento hasta terminar toda la preparación. Procurá que las torrejas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
Acomodalas en una bandeja y llevalas a la heladera durante 20 minutos. Este descanso ayudará a que mantengan mejor la forma durante la cocción.
Calentá una sartén amplia a fuego medio y agregá una capa fina de aceite.
Colocá las torrejas dejando un poco de espacio entre ellas. No llenes demasiado la sartén para evitar que baje la temperatura.
Cocinalas sin moverlas durante unos 3 o 4 minutos, hasta que la parte inferior esté firme y bien dorada.
Dales vuelta cuidadosamente con una espátula y cociná el otro lado durante aproximadamente 3 minutos más.
Retiralas cuando estén doradas de ambos lados y colocalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servilas calientes, con perejil fresco por encima y la salsa que más te guste.
Tips y consejos
Usá arroz bien frío, porque resulta más fácil de moldear que el recién cocido.
Si la preparación queda demasiado húmeda, agregá una cucharada extra de harina.
Torrejas de arroz
